Café freddo

  • Café fuerte 6 tazas
  • azúcar
  • crema de leche 1 taza
  • canela
  • hielo molido

Endulzar a gusto el café.
Llevar a la heladera y enfriar bien.
Batir la crema hasta que comience a espesar.
Distribuir el hielo en 4 o 6 vasos altos, hasta alcanzar la mitad de los mismos.
Verter el café, dejando 2 cm para completar con la crema batida.
Espolvorear con canela.
Servir con una cucharita larga para mezclar y un sorbete.

Ricota horneada

  • Ricota 400 g
  • queso romano 1 taza
  • huevos grandes 2
  • ajo 1 diente
  • orégano fresco 1 cdita
  • ají molido 1/4 cdita
  • manteca c/n

Precalentar el horno a temperatura medio alta.
Enmantecar generosamente un molde.
Batir la ricota con el queso rallado y los huevos.
Sumar el ajo picado, el orégano y el ají molido.
Mezclar para obtener una preparación homogénea.
Verter en el molde y llevar al horno.
Cocinar hasta que la superficie del budín quede dorada.
Dejar reposar 5 minutos.
Servir, acompañado de pan tostado.

Ponche de ananá

  • Huevos 2
  • yogur natural 1 taza
  • ananá en su jugo 1 rodaja
  • hielo 3 cubitos
  • azúcar c/n
  • hojas de menta
  • trocitos de ananá

Procesar los huevos, el yogur, el ananá y su jugo, el hielo y azúcar a gusto.
Debe quedar una preparación homogénea y espumosa.
Servir inmediatamente en copas con 2 cubitos de hielo c/u.
Decorar con trocitos de ananá y hojitas de menta.

Guacamole con aceite de uva, citrus y cilantro

  • Paltas 3
  • jugo de 1/2 limón
  • aceite de uva 1 cdita
  • ají jalapeño 1
  • aceite de uva citrus cilantro 2 cdas
  • tomate 1
  • cebolla rallada 1 cdita
  • sal

Pelar y pisar la palta a punto puré.
Añadir el jugo de limón inmediatamente para evitar que se oscurezca.
Agregar el aceite y el jalapeño.
Sumar la cebolla rallada, el tomate cortado en cubitos y sal a gusto.
Mezclar bien y servir con nachos.

Ponche

  • Leche condensada 2 latas
  • agua 3 latas
  • yemas 8
  • ron 1 1/2 taza

Mezclar en una cacerola las yemas, el agua y la leche condensada.
Cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente con cuchara de madera.
La preparación no debe hervir para que no se corte.
Dejar que espese un poco y retirar del fuego.
Añadir el ron y mezclar bien para integrarlo perfectamente.
Filtrar con colador o gasa fina y dejar enfriar bien.
Envasar en botellas de vidrio esterilizadas.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Presentar en copas con hielo picado y decorado a gusto.