Lomito de cerdo salseado

  • Lomitos de cerdo 2
  • aceite c/n
  • salsa de soja 2 cdas
  • jerez 2 cdas
  • azúcar negra 1 cda
  • jugo de limón 2 cdas
  • mostaza 1 cda
  • salsa barbacoa 1 cda
  • cebolla de verdeo 2

Acomodar los lomitos de cerdo en una cacerola aceitada.
Mezclar en un bol la salsa de soja, el jerez y el jugo de limón.
Añadir el azúcar, la mostaza y la salsa barbacoa.
Mezclar bien y bañar la carne.
Incorporar la cebolla de verdeo cortada en rodajitas, se puede usar la parte blanca y una parte de las hojas también.
Llevar a fuego medio bajo y cocinar tapado unos veinte minutos hasta que la carne esté a punto.
Cortar en rodajas finas y servir con la salsa.
Se puede comer caliente, tibio o frío.
Es ideal para preparar sandwichitos, usando el lomito a modo de fiambre.



Budín de banana y chocolate

  • Manteca 250 g
  • azúcar 250 g
  • huevos 2
  • bananas 3
  • esencia de vainilla
  • harina leudante 375 g
  • sal
  • chocolate 150 g

Batir la manteca con el azúcar, añadir las bananas pisadas.
Sumar los huevos y perfumar con unas gotas de esencia.
Incorporar la harina, una pizca de sal y el chocolate picado.
Mezclar bien para integrar.
Verter en molde para budín de 30 por 10 centímetros, forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada unos 50 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.



Pollo asado picante

  • Pollo 4 filetes
  • jengibre rallado 1 cdita
  • salsa picante 1 cdita
  • cebollín picado 2 cdas
  • ajo picado 1 cdita
  • miso 1 taza de té
  • sake 1 taza de té
  • aceite de sésamo 1 cda

Mezclar el jengibre con la salsa picante (puede ser tabasco o similar).
Añadir el cebollín o cebolla de verdeo o cebolla china picado finamente.
Sumar el ajo picado, el miso, el sake y el aceite de sésamo.
Incorporar el pollo y dejar macerar 15 minutos.
Calentar la plancha o la parrilla.
Asar el pollo a fuego medio hasta que quede cocido y dorado.
Servir con arroz blanco.



Dulce de leche casero

  • Leche 1 litro
  • azúcar 250 g
  • esencia de vainilla
  • bicarbonato de sodio 1 cdita
  • manteca 1 cda (opcional)

Calentar un poco la leche.
Cuando esté tibia mezclarla con el azúcar y unas gotas de vainilla.
Hervir, retirar del fuego y sumar el bicarbonato.
Mezclar bien y llevar nuevamente al fuego.
Cocinar a temperatura mínima hasta que la preparación se reduzca y espese.
Lleva un par de horas o más, remover de tanto en tanto con cuchara de madera.
Comprobar la consistencia colocando un poquito en un plato separándolo con un palillo, si la mezcla no se une está listo.
Retirar del fuego, añadir la manteca para darle brillo y mezclar para unir bien.
Dejar enfriar, envasar y reservar en la heladera.
Nota: se puede colocar en el fondo de la cacerola unas bolitas de vidrio o un plato para que el dulce no se pegue al fondo durante la cocción.




Nutella casero

  • Avellanas tostadas 150 g
  • chocolate amargo 150 g
  • sal una pizca
  • esencia de vainilla unas gotas
  • aceite neutro 1 cda

Procesar las avellanas con la sal hasta lograr un picado grueso.
Añadir el aceite (de girasol o maíz) y seguir procesando hasta conseguir una picado fino y aceitoso.
Derretir el chocolate a baño maría e incorporar a la preparación.
Perfumar con la vainilla y procesar para lograr una mezcla homogénea.
Guardar en un frasco limpio y bien tapado.
Dejar reposar unas horas y reservar en la heladera.
Se puede conservar durante dos semanas.