Pizza con champiñones y jamón

  • Masa para pizza
  • salsa de tomate
  • champiñones 250 g
  • aceite de oliva
  • jamón crudo 100 g
  • sal
  • pimienta

Estirar el bollo de pizza.
Colocarlo en una pizzera aceitada o enharinada.
Distribuir sobre la superficie la salsa de tomate.
Acomodar encima los champiñones en rodajas.
Rociar con un hilo de aceite de oliva.
Salpimentar a gusto.
Cocinar en horno caliente hasta que esté a punto.
Retirar y cubrir con fetas de jamón crudo.
Servir.

Guiso de garbanzos y jamón

  • Garbanzos 500 g
  • aceite 1 cda
  • jamón crudo 150 g
  • hojas de acelga 300 g
  • ajo 1 diente
  • laurel 1 hoja
  • romero
  • tomillo
  • sal
  • pimienta

Remojar los garbanzos durante 12 horas.
Lavarlos bien y escurrir.
Hervirlos en agua y sal.
Condimentar con laurel, tomillo y romero.
Cocer hasta que estén tiernos.
Colar y reservar el agua de cocción.
Cortar el jamón en cubitos.
Saltear en aceite junto al ajo finamente picado.
Incorporar los garbanzos.
Añadir las hojas de acelga.
Bañar con 2 tazas del agua reservada.
Salpimentar a gusto.
Cocinar durante 15 minutos y servir.

Guiso vegetariano

  • Flores de 1 coliflor
  • repollitos de bruselas 500 g
  • brócoli 500 g
  • cebolla 1
  • caldo 2 tazas
  • manteca 50 g
  • pasas de uva remojadas 1 taza
  • sal
  • pimienta

Picar y rehogar la cebolla en manteca.
Añadir las flores de coliflor.
Sumar el brócoli y los repollitos.
Saltear 5 minutos, remover con cuchara de madera.
Agregar el caldo y salpimentar a gusto.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo.
Cuando esté casi a punto incorporar las pasas de uva remojadas.
Cocinar 5 minutos más y servir.
Nota: puede ser una buena guarnición para acompañar carne de cerdo.

Copa fresca de frutas y cereales

  • Duraznos al natural 4 mitades
  • frutillas 1 taza
  • kiwis 2
  • bananas 2
  • helado 4 bochas
  • cereales 1 taza

Cortar las frutillas al medio y los duraznos en cubos.
Cortar los kiwis y las bananas en rodajas.
Mezclar las frutas y distribuirlas en vasos o copas.
Colocar encima el helado (de vainilla, frutilla o americana).
Espolvorear con los cereales y servir enseguida.
Nota: se puede reemplazar el helado por yogur natural, de frutilla o vainilla.

Arroz con champiñones

  • Arroz cocido 2 tazas
  • cebolla picada 1
  • champiñones 100 g
  • aceite 4 cdas
  • salsa de soja 1 cda
  • sal
  • pimienta

Calentar 2 cucharadas de aceite y saltear la cebolla.
Cocinar unos 10 minutos, hasta que quede transparente.
Agregar 1 cucharada de aceite.
Sumar los champiñones picados y cocer 5 minutos.
Añadir otra cucharada de aceite.
Incorporar el arroz cocido al dente.
Remover con cuchara de madera y saltear.
Bañar con la salsa de soja.
Salpimentar, mezclar y servir.