Gazpacho de melón

  • Melón 1/2
  • agua c/n
  • sal 1/2 cdita
  • aceite de oliva 2 cdas
  • miel
  • semillas de amapola
  • menta fresca

Lavar, pelar y retirar las semillas al melón.
Licuar con la sal y un poquito de miel.
Añadir agua hasta que quede un licuado ligero.
Sumar el aceite en forma de hilo para emulsionar la preparación.
Servir bien frío, como aperitivo, en vasos cortos.
Espolvorear con semillas de amapola y decorar con hojas de menta.
Nota: del mismo modo se puede preparar granita de melón.
Para ello congelar y luego rallar con un tenedor.

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