Licor de chocolate

  • Leche 1 litro
  • chocolate para taza 100g
  • azúcar impalpable una taza
  • cacao amargo 2 cdas
  • almidón de maíz 1 cda
  • agua mineral 3 cdas
  • esencia de vainilla 1 cda
  • alcohol a 60° 1 ½ taza

Colocar en una cacerola la leche con el chocolate rallado, el azúcar impalpable y el cacao tamizado.
Disolver el almidón o fécula en el agua mineral y agregar a la cacerola.
Cocinar a fuego moderado, revolviendo constantemente con batidor hasta que hierva.
Cocinar 2 o 3 minutos más sin dejar de revolver.
Retirar del fuego. Aromatizar con la esencia de vainilla y dejar enfriar tapado con un lienzo húmedo para que no forme película.
Unir el alcohol a esta preparación y mezclar.
Embotellar y tapar.
Guardar 45 días o más antes de consumir.

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