Licor de huevos

  • Leche 750 cc
  • azúcar 500 g
  • esencia de vainilla
  • yemas 8
  • alcohol etílico 400 cc

Hervir la leche con unas gotas de vainilla (o bien con una chaucha de vainilla) y el azúcar.
Dejar hervir 5´ y retirar; dejar enfriar.
Batir las yemas (deben ser bien frescas) y añadir la leche.
Mezclar muy bien e incorporar el alcohol.
Mezclar y filtrar con una muselina o tela de hilo.
Este licor se puede servir enseguida.

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