Aceite de oliva extra virgen

Aceite de oliva extra virgen significa 100% natural.
Es un producto sin defectos de sabor y aroma.
Obtenido por medios mecánicos, por un proceso físico de primera extracción en frío.
No se le agrega ninguna sustancia química para su elaboración y conservación.
Es el único aceite que se consume virgen y crudo.
El que más vitaminas aporta, éstas son E, A y D.
Es el aceite más sano y de fácil digestión.
El alto contenido de ácido oleico es beneficioso para regular el colesterol; un producto nutritivo que no engorda.
Es importante para la piel por su efecto antioxidante.
Está recomendado para todas las edades, especialmente para los niños y la tercera edad.

Aceto balsámico

El aceto balsámico es un vinagre, originario de Italia de la ciudad de Modena.
Uno de los ingredientes para elaborarlo es el mosto de vinos de diferentes uvas (trebbiano, uniblanc, malbec o barber).
Es de color oscuro, de sabor ligeramente dulce y ácido a la vez.
Madura en barricas de roble durante 4 o 5 años aunque en algunos casos se ha dejado hasta 20 años.
Es un producto gourmet, de alta calidad, para utilizar en ensaladas, con carnes rojas, aves y pescados.
Unas pocas gotas bastan para apreciar su sabor.

Mezcla de dos harinas sin T.A.C.C.

  • Mezcla de dos harinas:
  • harina de arroz 1 kg
  • fécula de maíz 650 g
  • Leudante:
  • bicarbonato de sodio 1 parte (100 g)
  • crémor tártaro 1 parte (100 g)
  • fécula de maíz 1/2 parte

Tamizar juntas la harina de arroz y la fécula de maíz.
Mezclar los ingredientes leudantes para preparar el polvo de hornear.
Unir ambas mezclas.

Nota: el leudante se puede utilizar también con la mezcla de tres harinas dada anteriormente.