Recetas Teresita

• Cebollas grandes 4
• carne picada 500 g
• arroz 130 g
• jugo de 1 limón
• aceite de oliva 2 cdas
• pimienta
• Salsa:
• cebolla 1
• ajo 2 dientes
• apio 1 rama
• tomates perita 1 lata
• pimentón
• canela
• azúcar 1 cdita

Pelar las cebollas y practicar un corte a cada una desde el borde hasta el centro.
Hervir en agua con sal hasta que estén cocidas.
Mezclar el arroz crudo y la carne picada.
Salpimentar a gusto y sumar el aceite de oliva, el jugo de limón y un poquito de agua si es necesario.
Separar las capas de cebolla para rellenarlas.
Colocar el relleno en el centro de cada una y cerrar sobre si misma.
Salsa: picar y dorar el ajo y la cebolla.
Añadir pimentón, canela y cocinar un minuto.
Sumar el apio y el tomate cubeteado.
Salpimentar a gusto y agregar el azúcar.
Cocinar 5´ más.
Verter la salsa sobre las cebollas rellenas.
Cocinar al horno 20 minutos.

• Pata muslo 1,5 kg
• puerro 1
• morrón 1
• zapallitos 2
• cebolla 1
• brotes de soja en conserva 50 g
• aceite de oliva
• salsa de soja
• cebollino
• sal

Limpiar las verduras y picar en daditos.
Dorarlas en dos o tres cucharadas de aceite.
Añadir el pollo cortado en presas.
Dorar bien el ave y salar a gusto.
Tapar la cacerola y cocinar hasta que el pollo esté listo.
Incorporar los brotes de soja escurridos.
Agregar 1 cucharada de salsa de soja y mezclar bien.
Servir, espolvoreado con cebollin picado.

• Café fuerte 1/2 pocillo
• leche chocolatada 1/2 pocillo
• caramelo líquido 1 cdita

Mezclar partes iguales de café y chocolate bien calientes.
Añadir el caramelo caliente también.
Servir.

• Por taza:
• Café 1 o 2 cditas
• azúcar a gusto
• agua 1 pocillo
• canela
• cardamomo (opcional)

Colocar en una cacerola el café, el azúcar y el agua.
Mezclar bien y llevar al fuego.
A punto de hervir retirar para cortar el hervor.
Volver a llevar al fuego y repetir la operación anterior tres veces.
Retirar definitivamente del calor y añadir inmediatamente 3 gotas de agua fría para que el café se precipite al fondo.
Servir en pocillos pequeños.
Nota: en lugar de agua común se puede utilizar agua de rosas.
También se puede colocar un grano de cardamomo machacado en el fondo del pocillo y verter el café encima.
O espolvorear la superficie con canela en polvo.

• Lomo de cerdo 1kg
• jugo de 2 limones
• hierbas frescas
• menta fresca
• sal
• curry
• aceite c/n
• arroz blanco
• coco rallado (opcional)

Cortar el lomo de cerdo en bastones o dados.
Marinar 10 a 15´con jugo de limón, hierbas frescas y menta.
Pasar los bastoncitos o dados por curry en polvo.
Freírlos en abundante aceite caliente.
Escurrir bien y servir con arroz blanco.
Se puede acompañar con mango y/o banana.
Espolvorear con coco rallado a gusto.