Recetas Teresita

• Masa:
• ricota 450 g
• yemas 4
• claras 4
• chocolate en polvo 1 taza
• azúcar 1 taza
• duraznos en almíbar 1 lata
• Cobertura:
• duraznos 3 mitades
• gelatina sabor durazno 1 envase chico
• agua caliente 1/2 taza
• agua fría 1/2 taza

Amasar la ricota y mezclar con las yemas batidas, el chocolate y las claras a nieve.
Añadir los duraznos.
Untar un molde con manteca y verter la preparación anterior.
Hornear hasta que la ricota quede firme.
Bañar con el almíbar de durazno.
Decorar con duraznos en trozos y cubrir con gelatina.
Llevar a la heladera y servir esta torta bien fría.
Para preparar la gelatina, mezclar el agua hirviendo con la gelatina de durazno y añadir el agua fría; batir bien para integrar completamente.

• Masa:
• Manteca 300 g
• azúcar 200 g
• galletitas de maicena 200 g
• chocolate en polvo 5 cdas
• yemas 2
• coñac 1 copa
• frutas abrillantadas, pasas de uva o frutas secas 1/2 taza
• Glacé:
• leche condensada 200 g
• manteca 150 g
• esencia de almendras unas gotas

Masa:
Untar con manteca un molde de budín inglés.
Cubrir con papel manteca y presionar bien.
Rociar el papel con un poco de coñac y reservar.
Batir la manteca con el azúcar a punto crema.
Añadir poco a poco el chocolate tamizado y batir para integrar bien.
Agregar las yemas batidas y el resto del coñac.
Sumar las galletitas en trocitos y las frutas elegidas.
Mezclar y verter la preparación en el molde.
Llevar a la heladera cuatro horas o más.
Desmoldar y retirar el papel manteca.
Decorar la torta con glacé y alguna fruta.
Glacé: Batir los ingredientes para formar una crema homogénea y utilizar.

• Milanesas
• cebolla 1
• ketchup
• jamón cocido
• queso fresco o mozzarella

Cocinar la milanesa al horno o bien frita.
Acomodarla sobre una asadera.
Cortar y rehogar la cebolla.
Mezclarla con ketchup y cubrir la milanesa cocida.
Cortar el jamón en tiritas y acomodar sobre la salsa.
Por último distribuir encima queso fresco o mozzarella rallada.
Gratinar al horno y servir.

• Milanesas
• cebolla 1
• ketchup
• jamón cocido
• queso fresco o mozzarella

Cocinar la milanesa al horno o bien frita.
Acomodarla sobre una asadera.
Cortar y rehogar la cebolla.
Mezclarla con ketchup y cubrir la milanesa cocida.
Cortar el jamón en tiritas y acomodar sobre la salsa.
Por último distribuir encima queso fresco o mozzarella rallada.
Gratinar al horno y servir.

• Galletitas dulces 250 g
• manteca 150 g
• dulce de leche 200 g
• bananas 2 o 3
• jugo de limón
• crema de leche 200 cc

Procesar o moler las galletitas.
Incorporar la manteca derretida y mezclar bien.
Verter la preparación en una tartera y presionar bien formando una capa fina.
Enfriar esta base en la heladera durante treinta minutos.
Extender encima una capa de dulce de leche.
Ubicar arriba rodajas de banana, pasadas por jugo de limón para que no oscurezcan.
Cubrir con la crema batida espesa, con o sin azúcar.
Dejar enfriar dos horas o más.