Galletitas de avena y chocolate

  • Huevo 1
  • clara 1
  • avena 250 g
  • azúcar 50 g
  • cacao 1 o 2 cdas
  • jugo de 1/2 naranja

Batir ligeramente  el huevo y la clara.
Agregar la avena, el azúcar, el cacao y el jugo de naranja.
Unir bien todo para formar un masa, extender con las manos o palote.
Cortar círculos y acomodarlos en una placa aceitada o enmantecada.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura medio alta 15 minutos.
Retirar, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Chipacitos

  • Queso crema 200 g
  • queso parmesano 250 g
  • queso fontina 250 g
  • queso en barra 100 g
  • manteca 125 g
  • harina de mandioca 500 g
  • huevo 1
  • sal
  • leche c/n

Mezclar el queso crema con el resto de los quesos rallados.
Añadir la manteca blanda y el huevo.
Incorporar la harina de mandioca y salar a gusto. También se puede agregar pimienta blanca o negra molida.
Sumar la leche necesaria para conseguir una masa tierna.
Formar bolitas y acomodarlas en una placa.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media, y cocinar hasta dorar ligeramente.
Servir calentitos

Cookies de chocolate

  • Harina 0000 1 y 1/4 taza
  • manteca 120 g
  • azúcar 1/2 taza
  • huevos 2
  • chocolate en polvo 1/2 taza

Batir a punto crema la manteca blanda con el azúcar.
Añadir los huevos y mezclar bien.
Incorporar poco a poco la harina mezclando en forma envolvente.
Sumar el cacao (chocolate en polvo) y seguir mezclando para formar una preparación homogénea.
Armar un bollo y formar un rollo de masa chocolatada.
Envolver con film y llevar al freezer 10 o 15 minutos.
Retirar y cortar rodajas, acomodarlas en una fuente enmantecada.
Cocinar en horno precalentado, a fuego moderado, unos diez minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Retirar las galletitas (cookies) y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cheesecake de dulce de leche

  • Base:
  • galletitas de chocolate 1 paquete
  • manteca 100 g
  • Relleno:
  • queso crema 400 g
  • crema de leche 500 cc
  • dulce de leche 800 g
  • galletitas de chocolate 2 paquetes

Procesar 1 paquete de galletitas con la manteca derretida.
Colocar la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado.
Reservar en la heladera.
También la podes hornear unos minutos cuidando que no se queme.
Batir el queso crema con el dulce de leche.
Añadir la crema y batir hasta lograr una preparación lisa y espesa.
Volcar la mitad de esta mezcla sobre la base de galletitas.
Llevar al freezer 5 minutos.
Cubrir con los dos paquetes de galletitas rotas.
Añadir el resto de la mousse de dulce de leche.
Llevar al freezer y dejar 6 horas.
Servir sola o salseada con chocolate.



Copa navideña

  • Merengues partidos 100 g
  • frutillas
  • dulce de leche 250 g
  • crema de leche 200 cc
  • azúcar
  • canela en polvo

Batir la crema con 1 cda de azúcar a punto chantilly.
Reservar en la heladera.
Intercalar en las copas, por capas, merengues, dulce de leche, crema batida y frutillas cortadas.
Llevar a la heladera y dejar hasta el momento de servir.
Espolvorear con canela molida y presentar.