Recetas Teresita

• Zucchinis 4
• ricota 250 g
• semillas de sésamo 2 cdas
• aceite
• sal y pimienta

Lavar y despuntar los zapallitos.
Hervirlos en agua durante 5 minutos.
Cortarlos en rodajas finas.
Tostar las semillas de sésamo en una sartén antiadherente.
Mezclar y salar en caliente.
Condimentar la ricota con aceite, pimienta recién molida y el sésamo preparado.
Acomodar las rodajas de zucchinis en una fuente.
Salar a gusto y rociar con aceite.
Colocar en el centro la crema de ricota y servir.

• Solomillo 4 filetes
• zapallito 1/2
• chauchas 150 g
• zanahoria 1
• morrón verde 1/2
• morrón rojo 1/2
• papa 1
• arvejas congeladas 150 g
• salsa de soja 1 cda
• aceite 2 cdas
• sal

Lavar y cortar todas las verduras en cubitos.
Cocinar en agua con sal la zanahoria, la papa, el zapallito, las chauchas y las arvejas.
Calentar el aceite en un wok.
Saltear las verduras 3 o 4 minutos, remover con cuchara de madera.
Rociar con la salsa de soja y reservar.
Asar los solomillos, salar a gusto y servir con el salteado.

• Peceto 1
• vino tinto 500 cc
• cebolla 1
• hierbas aromáticas
• panceta ahumada 150 g
• masa para tarta 1 o 2 tapas
• laurel 2 hojas
• nuez moscada
• sal
• pimienta

Cortar la cebolla en aros y mezclar con las hojas de laurel.
Añadir el vino tinto, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
Marinar la carne en esta preparación.
Dejar reposar 3 horas o más.
Retirar la carne y atarla para que no pierda su forma.
Sellarla en la sartén y salpimentar a gusto.
Quitar el hilo.
Arrollar con la panceta y disponer sobre la misma las hierbas picadas.
Envolver el peceto en la masa de tarta y hacer dos cortes a modo de chimenea.
Acomodar en una rejilla sobre una asadera.
Cocinar en horno precalentado y moderado.