Empanaditas de queso saborizadas

  • Queso Finlandia 200 g
  • mayonesa 1 cda
  • queso en hebras 30 g
  • tomillo seco 1/2 cdita
  • pimentón dulce 1/2 cdita
  • sal
  • pimienta
  • tapitas de empanadas 24

Mezclar los quesos y la mayonesa.
Condimentar con tomillo, pimentón, sal y pimienta a gusto.
Distribuir el relleno sobre las tapitas.
Cerrar hacia arriba formando una bolsita.
Disponer las empanaditas en una placa.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que queden doradas.
Servir calientes.

Tabla de quesos

  • Queso de máquina 450 g
  • aceite c/n
  • nueces tostadas y procesadas 100 g
  • pimentón dulce 2 cdas
  • orégano 3 cdas
  • queso sardo 200 g
  • queso provolone 200 g
  • roquefort 200 g
  • Dip:
  • roquefort 200 g
  • crema de leche 200 cc
  • mayonesa 150g

Dividir el queso de máquina, sin cáscara, en tres partes iguales.
Pincelar los laterales con aceite.
Pasar una parte por nueces y/o almendras procesadas.
La segunda pasarla por el pimentón.
Y la tercera por el orégano.
Cortar en láminas finas cada uno.
Acomodarlas superponiéndolas un poquito en la tabla.
Quitar la cáscara al queso sardo y cortarlo en láminas finas.
Acomodarlo en forma escalonada.
Sin retirar la cáscara del provolone cortarlo en fetas de 5 mm.
Cortar el roquefort en láminas.
Acomodar estos quesos en la tabla también.
Dip: pisar el queso roquefort hasta obtener una pasta.
Añadir la crema y la mayonesa.
Mezclar bien y colocar en un recipiente o cazuela.
Acompañar la tabla de quesos.
Opcionales: se pueden sumar orejones de durazno, pasas de uva, frutos secos y frutillas.

Guacamole con aceite de uva, citrus y cilantro

  • Paltas 3
  • jugo de 1/2 limón
  • aceite de uva 1 cdita
  • ají jalapeño 1
  • aceite de uva citrus cilantro 2 cdas
  • tomate 1
  • cebolla rallada 1 cdita
  • sal

Pelar y pisar la palta a punto puré.
Añadir el jugo de limón inmediatamente para evitar que se oscurezca.
Agregar el aceite y el jalapeño.
Sumar la cebolla rallada, el tomate cortado en cubitos y sal a gusto.
Mezclar bien y servir con nachos.

Queso Camembert con vinagre torrontés

  • Queso Camembert 1 horma pequeña
  • almendras 25 g
  • miel 1 cda
  • vinagre torrontés 1 cda

Calentar la horma de queso a fuego mínimo.
Cuando se ablande el centro estará listo para servir.
Chequear su punto presionando el mismo con el dedo.
Colocar el queso tibio en un plato.
Rociar con la miel líquida y el vinagre.
Cubrir con las almendras peladas y servir.

Albondiguitas

  • Carne picada 250 g
  • yema 1
  • mostaza 1 cda
  • orégano 1 pizca
  • fécula de maíz 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • ají molido

Mezclar la carne con la yema y la mostaza.
Añadir la fécula y los condimentos.
Dividir la carne en pequeñas porciones.
Formar las albondiguitas.
Insertarlas en palitos de brochette (previamente remojados durante media hora).
Llevar una hora al freezer.
Calentar una plancha o sartén.
Cocinar las brochettes a fuego medio, rotándolas para dorar en forma pareja.
Servir.