Recetas Teresita

• Manteca 1 cda
• cebolla 1
• ajo 1 diente
• paltas 2
• jugo de limón 2 cdas
• salsa inglesa 1 cdita
• perejil picado 1 cda
• huevo duro 1
• mayonesa 1 cda
• sal
• pimienta

Picar finamente la cebolla y el ajo.
Rehogarlos en manteca; retirar del fuego.
Pelar y cortar en cubos las paltas.
Bañar con el jugo de limón y pisar para reducir a puré.
Añadir la cebolla y el ajo rehogados.
Condimentar con salsa inglesa y perejil picado.
Sumar el huevo duro desmenuzado y la mayonesa.
Salpimentar a gusto.
Mezclar bien y llevar a la heladera media hora.
Untar con esta crema de palta tostadas o panes.
Rellenar tarteletas o servir con papas fritas o nachos.

• Ricota 250 g
• huevos 2
• queso rallado 100 g
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• harina c/n
• aceite c/n

Mezclar la ricota, los huevos batidos y condimentar a gusto.
Añadir el queso rallado y unas cucharadas de harina para formar una pasta espesa.
Echar por cucharadas en abundante aceite hirviendo.
Dejar dorar las bombas o buñuelos.
Dar vuelta para dorar de ambos lados.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir calientes con el copetín.

• Lomito ahumado 250 g
• mayonesa 4 cdas
• ciboulette picada 2 cdas
• queso chubut 180 g

Picar el lomito.
Mezclar con la mayonesa y la ciboulette.
Untar con esta preparación el queso chubut cortado en láminas.
Enrollar y envolver en papel film.
Dejar en la heladera una hora y retirar en el momento de servir.
Presentar cada rollito cortado en dos.