Tentación de mariscos

  • Ostiones con su jugo 12
  • almejas picadas 6 a 12
  • camarones pelados y cocidos 250 g
  • langostinos cocidos y desmenuzados 5 cdas
  • palta en cubitos 1
  • tomate picado 250 g
  • cebolla picada 2 cdas
  • jugo de 4 limones
  • aceite c/n de oliva
  • perejil
  • orégano fresco picado 1 cda
  • sal c/n

Mezclar todos los ingredientes antes mencionados.
Servir frío en copas de vidrio de boca ancha.

Espaguetis verdes y blancos

  • Espaguetis verdes 250 g
  • espaguetis blancos 250 g
  • cebollas de verdeo 3 o 4
  • aceite de oliva
  • zucchinis 3
  • camarones 300 g
  • vino blanco 125 cc
  • sal
  • pimienta
  • albahaca 2 cdas

Hervir los fideos en abundante agua hirviendo con sal.
Escurrir cuando estén cocidos al dente y reservar.
Cortar las cebollas en rodajas finas y saltear con aceite de oliva.
Cortar los zucchinis en rodajas finas e incorporar a la preparación anterior.
Cocinar hasta que queden tiernos y agregar los camarones pelados.
Sumar el vino blanco y cocer 5 minutos más.
Añadir los fideos cocidos y escurridos y mezclar.
Salpimentar a gusto y espolvorear con la albahaca cortada en tiritas.
Servir.
Nota: en lugar de espaguetis se puede utilizar otra pasta.

Fideos de arroz con camarones

  • Fideos de arroz 250 g
  • cebollas de verdeo 4
  • zanahorias 2
  • zucchinis 2
  • aceite c/n
  • brotes de soja 1 taza
  • camarones 250 g
  • salsa de soja 3 cdas
  • semillas de amapola 2 cdas
  • sal
  • pimienta

Cortar en rodajitas las cebollas de verdeo.
Cortar en juliana fina las zanahorias y los zucchinis.
Rehogar las verduras con un poquito de aceite.
Añadir los brotes de soja y los camarones pelados.
Cocer 5´ y sumar la salsa de soja.
Espolvorear con las semillas de amapola.
Salpimentar a gusto y reservar.
Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo y colar.
Mezclar con las verduras y camarones; servir.

Espaguetis con langostinos

  • Espaguetis 500 g
  • manteca 2 cdas
  • aceite 2 cdas
  • ajo 1 diente
  • langostinos 200 g
  • jugo de limón 1/3 taza
  • ralladura de 1/2 limón chico
  • hojas de espinaca
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado 60 g

Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo con sal.
Derretir la manteca junto al aceite.
Añadir el ajo picado y rehogar sin dorar.
Sumar los langostinos y cocinar unos minutos.
Incorporar los fideos escurridos y el resto de los ingredientes.
Adicionar la mitad del queso rallado.
Mezclar suavemente y servir.
Espolvorear con el resto del queso.

Langostinos empanados

  • Langostinos 500 g
  • harina 125 g
  • pan rallado
  • huevos 5
  • ajo 1 o 2 dientes
  • perejil picado 4 cditas
  • orégano 1 cdita
  • ají molido 1 cdita
  • aceite c/n

Picar las hierbas si son frescas.
Batir los huevos y mezclar con las hierbas y el ají molido.
Pasar los langostinos por harina.
Luego pasarlos por el huevo batido
Finalmente por pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Retirar cuando estén dorados y escurrir sobre papel absorbente.
Servir de inmediato.
Nota: del mismo modo se pueden preparar los camarones.