Pelar y pisar la palta a punto puré.
Añadir el jugo de limón inmediatamente para evitar que se oscurezca.
Agregar el aceite y el jalapeño.
Sumar la cebolla rallada, el tomate cortado en cubitos y sal a gusto.
Mezclar bien y servir con nachos.
Picar la cebolla de verdeo.
Saltear en manteca y mezclar con la ricota.
Añadir el huevo y salpimentar a gusto.
Rellenar las empanaditas, cerrar y pintar la superficie con huevo batido.
Llevar a horno precalentado y moderado.
Cocinar hasta dorar.
Nota: en lugar de ricota se puede utilizar queso crema o queso cremoso.
Cortar con cortante círculos de pan lactal de unos 4 cm.
Mezclar la mayonesa y el queso rallado.
Condimentar con curry, sal y pimienta.
Distribuir sobre el pan y llevar a horno moderado.
Gratinar y servir tibios, cubiertos con los brotes de soja.
Blanquear la espinaca, escurrir y picar.
Procesar la ricota con la leche, el queso untable, el huevo y el queso rallado.
Incorporar la espinaca y salpimentar a gusto.
Distribuir la preparación en moldecitos aceitados.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 20 a 25´.
Desmoldar y servir tibios.
Tamizar la harina, el polvo para hornear y el azúcar.
Derretir la manteca con el aceite a fuego suave.
Incorporar los huevos batidos con la leche.
Salpimentar a gusto.
Sumar los ingredientes secos y mezclar bien.
Agregar el queso rallado y el jamón en cubitos.
Añadir los tomates en trocitos.
Distribuir la mezcla en pirotines o muffineras enmantecadas.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura media, 20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Servir tibios o fríos.
Nota: se pueden preparar con anticipación y freezar.