Recetas Teresita

• Ricota 150 g
• yemas 3
• crema de leche 3 cdas
• chocolate cobertura 200 g
• licor de amaretto 1 copita
• azúcar 3 cdas

Rallar el chocolate.
Derretir a baño maria con la crema de leche.
Remover con cuchara de madera.
Añadir el azúcar y seguir mezclando hasta integrar bien.
Retirar del fuego e incorporar el amaretto.
Sumar las yemas una a una.
Agregar la ricota y mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea.
Verter en un recipiente de vidrio y llevar a la heladera.
Dejar enfriar 3 horas o más.
Decorar a gusto y servir.

• Manteca 100 g
• hierbas frescas picadas 2 cdas
• sal 1/2 cdita

Batir la manteca a punto crema.
Añadir las hierbas picadas y la sal.
Mezclar bien para lograr una preparación homogénea.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Para acompañar pancitos y tostaditas.
Nota: las hierbas a utilizar pueden ser albahaca, perejil, tomillo, salvia y mejorana.
Las hierbas pueden ser también secas.

• Manteca 100 g
• anchoas 2 filetes
• pimienta negra

Batir la manteca a punto crema.
Sumergir las anchoas en un poco de leche.
Dejarlas unos minutos para quitar el exceso de sal; escurrir.
Picar y mezclar con la manteca batida formando una pasta.
Añadir una pizca de pimienta recién molida.
Para acompañar pancitos y tostadas.