Masitas secas

  • Manteca 200 g
  • azúcar impalpable 100 g
  • huevo 1
  • harina 0000 280 g
  • sal una pizca
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • Varios:
  • chocolate cobertura
  • dulce de leche repostero
  • almendras
  • mermelada de frutos rojos
  • coco rallado

Batir la manteca en pomada con el azúcar hasta lograr una preparación cremosa.
Añadir el huevo y perfumar con la esencia, seguir batiendo.
Agregar poco a poco la harina y la sal.
Mezclar bien y colocar la masa en una manga con pico rizado.
Formar las masitas sobre una placa enmantecada.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media, y cocer 10 a 15´.
Dejar enfriar y decorar con los ingredientes elegidos.

Budín inglés

  • Manteca 250 g
  • azúcar 250 g
  • huevos 5
  • miel 1 cda
  • harina 0000 250 g
  • sal una pizca
  • polvo de hornear 1 cdita
  • frutas secas
  • whisky

Batir la manteca y el azúcar a punto crema.
Añadir los huevos uno a uno.
Sumar la miel.
Incorporar poco a poco la harina, la sal y el polvo de hornear.
Mezclar en forma envolvente.
Agregar las frutas secas previamente remojadas en whisky y pasadas por harina.
Verter la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
Llevar a horno precalentado, a temperatura baja.
Cocinar durante 45 minutos.
Comprobar la cocción con un cuchillo o escarbadientes, que debe salir seco.

Ñoquis de polenta

  • Harina de maíz 500 g
  • sal gruesa 1 cda
  • muzarella 300 g
  • salvia fresca 1 ramito
  • leche 200 cc
  • fécula de maíz 1 cda
  • clara 1
  • sal
  • pimienta negra

Hervir 2 litros de agua con la sal gruesa indicada.
Verter en forma de lluvia la harina de maíz.
Cocinar durante 30 minutos, removiendo con cuchara de madera o batidor.
Volcar la preparación en una placa aceitada y dejar enfriar.
Desmoldar y cortar medallones de 3 cm de diámetro.
Acomodarlos en una fuente para horno.
Espolvorear con la muzarella rallada.
Colocar una hoja de salvia sobre cada ñoqui y reservar.
Preparar salsa blanca: mezclar la leche, la fécula y la clara apenas batida.
Cocinar a fuego suave hasta que espese.
Condimentar a gusto con sal y pimienta negra.
Salsear los ñoquis y gratinar al horno.
Servir bien calientes.

Budín de banana, chocolate y nuez

  • Manteca 150 g
  • azúcar 200 g
  • huevos 2
  • banana 1
  • harina 280 g
  • polvo de hornear 15 g
  • sal una pizca
  • chips de chocolate 100 g
  • nueces peladas 100 g

Procesar o batir bien la manteca blanda con el azúcar.
Incorporar de a uno los huevos.
Agregar la harina y el polvo de hornear tamizados.
Licuar la banana con 3 cdas de leche.
Incorporar a la preparación anterior.
Cortar las nueces groseramente.
Mezclar con los chips de chocolate y 2 cdas de harina.
Añadir a la mezcla y remover cuidadosamente.
Verter en budinera enmantecada y enharinada.
Llevar a horno precalentado.
Cocinar a temperatura media 40 o 45 minutos.
Retirar, dejar enfriar y servir.
Acompañar, si gusta, con dulce de leche.

Pan de pasas y té

  • Pasas de uva 380 g
  • té fuerte y frío 250 cc
  • azúcar morena 160 g
  • huevos 2
  • harina leudante 250 g
  • manteca

Mezclar las pasas de uva (sultanas o de Corinto) con el té.
Añadir el azúcar y dejar reposar toda la noche.
Agregar los huevos ligeramente batidos.
Incorporar poco a poco la harina tamizada y mezclar bien.
Verter la preparación en un molde savarín enmantecado.
Cocinar en horno precalentado y moderado hasta que la masa se separe de las paredes del molde.
Retirar y dejar reposar 10 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.
Cortar en rebanadas y servir untadas con manteca.