Scones de mamá

  • Harina leudante 1/2 kg
  • azúcar 5 cdas
  • manteca 100 g
  • esencia de vainilla
  • huevos 2

Mezclar, sin amasar, la harina, el azúcar, la manteca, esencia de vainilla a gusto y los huevos ligeramente batidos.
Se le puede agregar una o dos cucharadas de crema de leche.
Si es necesario incorporar líquido a la preparación, añadir un chorro de soda o agua fría.
Formar una masa tierna y extender con las manos.
Conseguir una capa de masa de 1 cm de alto y cortar pequeños círculos (con cortante o copita).
Acomodar en una asadera enmantecada y/o enharinada.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura medio alta, hasta dorar.
Retirar los scones y dejar enfriar.
Servir solos o a gusto con manteca y/o dulce.

Bizcochitos express

  • Harina 0000 250 g
  • crema de leche 200 cc
  • sal 2 cditas

Mezclar la harina con la crema y la sal.
Integrar bien, amasar y dejar reposar.
Estirar y cortar de la forma deseada.
Pinchar la superficie con un tenedor.
Disponer los bizcochitos en una placa enmantecada.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media, unos 10 minutos.

Masa básica salada de manteca

  • Harina 150 g
  • sal 1/2 cdita
  • manteca fría 75 g
  • agua helada 2 cdas

Tamizar la harina y la sal.
Cortar la manteca en daditos.
Agregar a la harina y mezclar con los dedos.
Formar un arenado grueso.
Añadir el agua y unir formando un bollo.
Envolver en papel film y en un repasador húmedo.
Dejar reposar en la heladera una hora o más.
Utilizar.

Pan de miel y especias

  • Miel líquida 300 cc
  • azúcar 150 g
  • agua hirviendo 1 taza
  • harina de centeno 300 g
  • sal una pizca
  • bicarbonato de sodio 1 cda
  • ron 2 cdas
  • semillas de anís 1 cda
  • canela 1/2 cdita
  • almendras molidas 50 g

Mezclar en un bol la miel, el azúcar y el agua hirviendo.
Batir bien hasta disolver el azúcar.
Mezclar aparte la harina, la sal y el bicarbonato.
Agregar poco a poco a la mezcla de miel hasta conseguir una preparación espesa.
Incorporar las especias, el ron y las almendras.
Mezclar bien y verter en un molde para budín inglés enmantecado.
Cocinar en horno medio bajo una hora y media aproximadamente.
Dejar reposar el pan un día o dos antes de consumir.

Fainá de queso

  • Queso rallado 5 cdas
  • harina leudante 5 cdas
  • sal 1/2 cdita
  • leche 250 cc
  • huevos 2
  • aceite 2 cdas

Mezclar el queso, la harina y la sal.
Licuar la leche, los huevos y el aceite.
Añadir el licuado a la mezcla anterior.
Mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.
Verter la preparación en una pizzera aceitada.
Cocinar en horno algo fuerte 5´.
Bajar el fuego y cocinar a temperatura suave hasta que la superficie quede ligeramente dorada.
Servir caliente.