Bizcochitos express

  • Harina 0000 250 g
  • crema de leche 200 cc
  • sal 2 cditas

Mezclar la harina con la crema y la sal.
Integrar bien, amasar y dejar reposar.
Estirar y cortar de la forma deseada.
Pinchar la superficie con un tenedor.
Disponer los bizcochitos en una placa enmantecada.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media, unos 10 minutos.

Masitas secas

  • Manteca 200 g
  • azúcar impalpable 100 g
  • huevo 1
  • harina 0000 280 g
  • sal una pizca
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • Varios:
  • chocolate cobertura
  • dulce de leche repostero
  • almendras
  • mermelada de frutos rojos
  • coco rallado

Batir la manteca en pomada con el azúcar hasta lograr una preparación cremosa.
Añadir el huevo y perfumar con la esencia, seguir batiendo.
Agregar poco a poco la harina y la sal.
Mezclar bien y colocar la masa en una manga con pico rizado.
Formar las masitas sobre una placa enmantecada.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media, y cocer 10 a 15´.
Dejar enfriar y decorar con los ingredientes elegidos.

Muffins de manzana

  • Manteca 50 g
  • azúcar 3 cdas
  • huevos 2
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • harina leudante 200 g
  • polvo para hornear 1 cdita
  • canela en polvo 1 cdita
  • manzana verde 1

Mezclar la manteca en pomada con el azúcar.
Batir a punto cremoso.
Añadir los huevos y la esencia.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la canela.
Sumar la manzana rallada gruesa.
Mezclar bien y distribuir en pirotines.
LLenarlos hasta las 3/4 partes.
Cocinar en horno moderado unos 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Nota: si desea conservarlos frescos envolverlos en papel film.
Luego en papel de aluminio para que permanezcan húmedos.
También se pueden freezar, para ello envolverlos tibios por separado con papel film.
Mantenerlos en el freezer hasta un mes.
Retirar un día antes de consumir y dejar descongelar a temperatura ambiente.

Minimuffins de espinaca y queso

  • Queso rallado 60 g
  • hojas de espinaca 500 g
  • ricota 500 g
  • leche 3 cdas
  • queso por salut untable 1/4 taza
  • huevo 1
  • sal
  • pimienta

Blanquear la espinaca, escurrir y picar.
Procesar la ricota con la leche, el queso untable, el huevo y el queso rallado.
Incorporar la espinaca y salpimentar a gusto.
Distribuir la preparación en moldecitos aceitados.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 20 a 25´.
Desmoldar y servir tibios.

Mini pastel de chocolate

  • Chocolate para taza 150 g
  • manteca 100 g
  • huevos 3
  • azúcar 150 g
  • harina leudante 80 g
  • cacao 1 cda

Derretir la manteca junto al chocolate.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el chocolate tibio y seguir batiendo.
Incorporar la harina y el cacao.
Mezclar bien para lograr una preparación homogénea.
Distribuir la mezcla en moldecitos.
Ubicarlos en una asadera y llevar al horno.
Cocer en horno precalentado, medio, durante 15 minutos.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Enfriar sobre una rejilla.
Bañar con salsa de chocolate o glaseado.