Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadir las yemas y la esencia de vainilla.
Incorporar poco a poco la harina.
Tomar la masa y formar un bollo.
Envolverlo en papel film y llevar a la heladera.
Dejar reposar media hora o más.
Cortar porciones y formar las masitas a gusto.
Procesar la harina, el azúcar, las nueces y la manteca fría.
Hacer un arenado y agregar agua fría hasta formar una masa.
Dejar reposar en la heladera una hora.
Estirar y cortar medallones.
Cocinar en horno fuerte hasta que queden ligeramente dorados.
Untar con dulce de leche.
Mezclar la manteca blanda con la miel y el azúcar negra.
Añadir el dulce de leche y llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva.
Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar.
Verter en una asadera forrada con papel manteca.
Aplastar la preparación con una cuchara para que quede bien prensada.
Llevar a la heladera hasta que esté firme.
Retirar y cortar en cuadraditos del tamaño deseado.