Recetas Teresita

• Melón 1
• grosellas 200 g
• moras 150 g
• helado de menta 400 g
• anané en almíbar 4 rodajas
• jarabe de menta
• leche

Cortar el melón a la mitad, a lo largo.
Eliminar las semillas y los filamentos.
Cortar la pulpa con cucharita.
Lavar las moras y las grosellas, secar con trapo de cocina.
Distribuir el helado en copas y añadir bolitas de melón.
Sumar algunas grosellas y moras.
Escurrir el ananá y cortarlo en trocitos.
Añadir a las copas.
Diluir 3 cdas de jarabe de menta con 4 cdas de leche.
Volcar esta salsa sobre el helado o servir en salsera aparte.

• Peceto de ternera 1
• aceite de oliva 1 cda
• manteca 2 cdas
• vino torrontés 200 cc
• caldo de carne 250 cc
• nueces peladas 100 g
• sal
• pimienta
• mayonesa
• crema de leche

Dorar el peceto en el aceite y la manteca.
Añadir el vino y cocer unos minutos.
Agregar el caldo y tapar.
Cocinar hasta que la carne esté casi tierna.
Incorporar las nueces picadas y salpimentar a gusto.
Cocinar 10 o 15 minutos más.
Dejar enfriar la carne en el fondo de cocción.
Cortar en rodajas finas y servir acompañada de mayonesa aligerada con crema.
Completar con las nueces de la salsa, espárragos y papas al natural.
Espolvorear con perejil picado.

• Champagne extra brut
• frutillas 2
• azúcar 1 cda
• pimienta negra
• splash de naranja
• hielo picado

Colocar en un vaso de boca ancha hielo picado.
Añadir las frutillas y el azúcar.
Sumar el splash y la pimienta.
Completar con el champagne y servir.