Pizzetas rústicas

  • Pizzetas
  • salsa de tomate
  • cubiertas varias

De esta forma podemos preparar pizzetas o brusquettas (si utilizamos pan de campo cortado en rodajas y tostado).
Distribuir sobre las pizzetas o brusquettas salsa de tomate.
Cubierta I: colocar encima rebanadas de muzarella.
Espolvorear con abundante queso rallado.
Condimentar con pimienta negra recién molida.
Cubierta II: distribuir sobre la salsa de tomate muzarella cortada en cubitos.
Añadir huevo duro picado, jamón cocido cortado en tiritas y aceitunas en rodajitas.
Esparcir láminas finas de echalote.
Cubierta III: acomodar sobre la salsa hojas de albahaca picadas groseramente.
Añadir anchoas y alcaparras.
Opcional: muzarella rallada a gusto.
Una vez cubiertas las pizzetas o brusquettas llevar a horno bien caliente para gratinar.

Pizza con champiñones y jamón

  • Masa para pizza
  • salsa de tomate
  • champiñones 250 g
  • aceite de oliva
  • jamón crudo 100 g
  • sal
  • pimienta

Estirar el bollo de pizza.
Colocarlo en una pizzera aceitada o enharinada.
Distribuir sobre la superficie la salsa de tomate.
Acomodar encima los champiñones en rodajas.
Rociar con un hilo de aceite de oliva.
Salpimentar a gusto.
Cocinar en horno caliente hasta que esté a punto.
Retirar y cubrir con fetas de jamón crudo.
Servir.

Pan de pizza

  • Masa para pizza 1 bollo
  • aceite de oliva 2 cdas
  • queso provolone rallado 1 taza

Distribuir la masa de pizza (bollo preparado con 500 g de harina) en pizzeras chicas aceitadas.
Espolvorear la superficie con el queso provolone rallado.
Cocinar en horno bien caliente hasta que el pan quede dorado.
Nota: se puede mezclar el queso rallado con orégano, ají molido u otra especia.

Focaccia rellena

  • Masa para pizza un bollo de 300 g
  • jamón cocido 100 g
  • queso fresco 150 g
  • aceitunas negras 50 g
  • hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva 2 cdas

Dividir la masa en dos bollos y extender para formar dos discos.
Acomodar uno de los discos sobre una pizzera.
Rellenar con el jamón y el queso fresco.
Sumar las aceitunas picadas y las hojas de albahaca.
Añadir un hilo de aceite de oliva.
Tapar con el otro disco de masa y ajustar bien los bordes.
Dejar levar y llevar a horno precalentado.
Cocinar a fuego bajo hasta que la focaccia esté ligeramente dorada.

Pizza de verdura y huevo

  • Bollo de masa 1
  • morrón rojo 1
  • zapallito 1
  • ajo 1 diente
  • cebolla 1
  • zanahoria 1 chica
  • aceite de oliva 1 cda
  • queso fresco 250 g
  • huevos duros 2
  • sal
  • pimienta

Cortar el morrón y el zapallito en juliana.
Picar finamente el ajo y la cebolla.
Rallar la zanahoria.
Rehogar a fuego bajo estas verduras.
Condimentar a gusto.
Estirar la masa y acomodarla en una pizzera.
Dejar leudar y cocinar a punto prepizza.
Distribuir las verduras cocidas.
Cubrir con el queso cortado en láminas.
Hornear a fuego fuerte para gratinar.
Retirar y decorar con el huevo duro rallado.