Cheesecake de dulce de leche

  • Base:
  • galletitas de chocolate 1 paquete
  • manteca 100 g
  • Relleno:
  • queso crema 400 g
  • crema de leche 500 cc
  • dulce de leche 800 g
  • galletitas de chocolate 2 paquetes

Procesar 1 paquete de galletitas con la manteca derretida.
Colocar la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado.
Reservar en la heladera.
También la podes hornear unos minutos cuidando que no se queme.
Batir el queso crema con el dulce de leche.
Añadir la crema y batir hasta lograr una preparación lisa y espesa.
Volcar la mitad de esta mezcla sobre la base de galletitas.
Llevar al freezer 5 minutos.
Cubrir con los dos paquetes de galletitas rotas.
Añadir el resto de la mousse de dulce de leche.
Llevar al freezer y dejar 6 horas.
Servir sola o salseada con chocolate.

Helado de nutella

  • Huevos 2
  • azúcar 50 g
  • crema de leche 250 g
  • esencia de vainilla unas gotas
  • Nutella 100 g
  • chocolate picado 70 g
  • chocolate en polvo 1 cda

Batir los huevos con el azúcar, a baño maría, durante 6 a 8 minutos.
Perfumar con la vainilla y seguir batiendo un par de minutos más.
Dejar enfriar la preparación espumosa.
Aparte batir la crema de leche y añadir el nutella.
Agregar el chocolate en polvo y mezclar bien.
Unir los dos batidos y mezclar en forma suave y envolvente.
Sumar el chocolate picado e integrar bien.
Llevar al freezer durante 4 horas.
Servir.

Menta granizada helada

  • Hojas de menta fresca 50 g
  • licor de menta 1 copita
  • azúcar 125 g
  • jugo de 1/2 limón
  • crema de leche 1 pote
  • chocolate en trocitos 100 g

Mezclar una taza y media de agua con el azúcar.
Cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta conseguir un almíbar.
Incorporar las hojitas de menta y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
Retirar y dejar enfriar.
Colar el almíbar aplastando las hojas para extraer todo su sabor.
Sumar el jugo de limón y el licor de menta.
Batir la crema y agregar poco a poco el almíbar preparado.
Verter en un molde y llevar al freezer.
Dejar media hora, hasta que comience a congelarse.
Agregar el chocolate en trocitos o rallado grueso.
Batir bien y llevar nuevamente al frío.
Servir decorado con hojas de menta.

Triffle de vainillas

  • Vainillas 8
  • dulce de leche repostero 300 g
  • café instantáneo 1 cdita
  • postre de chocolate 1 envase
  • chocolate para taza c/n

Preparar el postre de chocolate siguiendo las instrucciones del envase.
Añadir una cucharadita de café instantáneo y mezclar bien.
Acomodar las vainillas en una fuente rectangular.
Distribuir encima un poco de postre caliente.
Dejar enfriar y solidificar en la heladera.
Reservar el resto del postre a temperatura ambiente.
Cubrir las vainillas y chocolate con el dulce de leche.
Completar con el resto del postre.
Decorar con chocolate rallado.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Acompañar, si gusta, con crema batida y/o frutos rojos.

Budín de limón II

  • Leche 3 cdas
  • huevos 3
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • harina 0000 1 y 1/2 taza
  • azúcar 3/4 taza
  • polvo de hornear 1 cdita
  • manteca 200 g
  • ralladura de limón 1 cda colmada
  • almíbar de limón

Mezclar los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
Procesar la manteca y la mitad del batido de huevos.
Incorporar a la mezcla de harina.
Añadir el resto del batido y mezclar bien o procesar.
Verter en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno medio unos 50 a 60 minutos.
Retirar y bañar con el almíbar de limón.
Almíbar: calentar 1/4 taza de jugo de limón con 3 cdas de azúcar.