Recetas Teresita

• Manteca 2 1/2 cdas
• harina 1 1/2 cda
• vino blanco 1 copa
• crema de leche 125 cc
• cebollas de verdeo 2
• aceto balsámico 1 cda

Picar la cebolla de verdeo.
Rehogarla en la manteca.
Añadir la harina y remover con cuchara de madera.
Dejar que la preparación tome color dorado y espese un poco.
Añadir el vino y ligar bien.
Sumar la crema de leche y el aceto.
Mezclar bien para integrar todo en forma homogénea.
Servir caliente con carnes blancas o rojas.
También puede acompañar legumbres hervidas.

• Crema 250 cc
• caviar rojo o negro 1 envase
• jugo de limón 1 cdita
• pimienta

Colocar el caviar en una sartén.
Rociar con el jugo de limón y bañar con la crema.
Calentar, removiendo constantemente con cuchara de madera.
Espolvorear con pimienta blanca recién molida y servir.
Se usa para acompañar pastas y pescados.

• Manteca 100 g
• jugo de limón 1 cda
• perejil picado 2 cdas
• sal
• pimienta

Derretir a fuego suave la manteca.
Batir con cuchara de madera hasta formar una preparación cremosa.
Añadir el jugo de limón y el perejil picado.
Seguir batiendo unos minutos más.
Salpimentar a gusto.
Se utiliza para acompañar aves, pescados y mariscos.