Recetas Teresita

• Agua 500 cc
• caldo de carne 2 cubitos
• sémola 4 cdas
• arvejas 1/2 lata
• perejil 3 cdas
• puré de tomate 1 lata

Hervir el agua junto al caldo, el perejil y el puré de tomate.
Procesar las arvejas o pisarlas formando un puré.
Cuando el caldo rompe el hervor añadir la sémola en forma de lluvia.
Agregar el puré de arvejas.
Revolver con cuchara de madera y cocinar.
Retirar cuando la sémola esté a punto.
Servir.

• Caldo de carne o pollo 1 l
• hierbas aromáticas frescas 4 cdas
• yemas 4
• sal

Calentar bien el caldo elegido, si es casero mejor.
Servir en cuatro tazones o platos soperos.
Distribuir las hierbas frescas picadas (perejil, albahaca, eneldo, berro).
Colocar, con cuidado, en el medio de cada uno 1 yema.
Salar ligeramente y servir enseguida.

• Cebada perlada 150 g
• espinaca 1 atado
• tomates 200 g
• hojas de puerro
• perejil
• sal
• pimienta

Armar un ramito con las hojas de puerro y el perejil.
Colocarlo en una cacerola con 2 litros de agua fría.
Añadir la cebada y llevar al fuego.
Salpimentar a gusto y cocinar a fuego lento 40´.
Agregar los tomates cortados en cubos.
Cocinar 10´ y sumar las hojas de espinaca cortadas en juliana.
Cocer 5´ más, retirar el bouquet y servir.