Recetas Teresita

• Trigo pelado 500 g
• leche 2 l
• azúcar 200 g
• manteca 50 g
• arrope 250 g
• canela en polvo
• salsa de uvas (opcional)

Remojar durante toda la noche el trigo pelado.
Enjuagar bien y hervir en la leche indicada.
Añadir el azúcar y la manteca.
Cocinar de 15 a 20 minutos.
Remover con cuchara de madera para que no se pegue.
Apagar el fuego, sumar el arrope y mezclar bien para integrar.
Verter la preparación en una tortera desmontable.
Dejar enfriar y conservar en la heladera hasta el día siguiente.
Espolvorear la superficie con canela.
Acompañar con salsa de uvas o uvas moscatel cocidas en almíbar.
La torta de trilla se puede servir acompañada de vino Mistela.

• Masa básica dulce
• Streusel:
• azúcar 100 g
• manteca fría 100 g
• harina 0000 120 g
• Relleno:
• manzanas verdes 4
• azúcar 150 g
• pasas de uva 150 g
• canela 1 cda
• azúcar impalpable

Streusel: procesar los ingredientes indicados para obtener un granulado grueso.
Retirar y reservar.
Masa: estirar y acomodar en un molde redondo de 24 cm de diámetro.
Precocinar al horno 10 minutos; retirar y reservar.
Relleno: cortar las manzanas a la mitad, quitar las semillas.
Cortar en rodajas finas y colocar en una cacerola.
Añadir el azúcar y las pasas de uva.
Cocinar a fuego suave hasta que las manzanas estén tiernas.
Retirar y perfumar con canela; dejar enfriar.
Distribuir el relleno sobre la masa precocida.
Cubrir con el streusel y llevar al horno.
Cocinar a temperatura medio alta hasta que la superficie se dore.
Retirar la tarta y dejar enfriar un poco.
Espolvorear con azúcar impalpable y servir tibia.

• Harina leudante 300 g
• azúcar impalpable 165 g
• huevos 3
• aceite 80 cc
• nueces 50 g
• avellanas 50 g
• pasas de uva 100 g
• almendras 50 g
• chips de chocolate 50 g
• canela 1 cdita
• ralladura de limón
• crema de leche cc
• esencia de vainilla 1 cdita

Batir ligeramente los huevos y el aceite.
Añadir la crema, la ralladura de limón y la vainilla.
Tamizar la harina con el azúcar impalpable.
Agregar las frutas secas picadas y los chips o trocitos de chocolate.
Sumar las pasas de uva y la canela.
Incorporar el batido y mezclar bien para integrar todo.
Verter en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado y moderado.
Cocinar de 40 a 50 minutos.
Decorar a gusto con glasé y frutas secas.