Pelar y cortar los duraznos en rodajas.
Colocarlos en una cacerola por capas.
Alternar con el azúcar y bañar con el jugo de limón.
Dejar macerar 3 horas o más.
Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
Revolver con cuchara de madera.
Bajar la llama al mínimo y cocinar hasta que el dulce esté a punto.
Remover de tanto en tanto y chequear el punto de cocción.
Colocar en una sartén el maní y el azúcar.
Cocinar a fuego fuerte.
Añadir un chorrito de agua y perfumar con unas gotas de vainilla.
Revolver continuamente con cuchara de madera.
Cocer hasta que el maní quede azucarado y tome color caramelo.
Volcar en una placa siliconada y dejar enfriar.
Guardar en bolsitas de celofán.
Lavar y secar bien las manzanas.
Retirar el cabito y colocar un palito de brochette.
Preparar un caramelo con el azúcar, la glucosa, unas gotas de colorante y vainilla y agua.
Hervir 5´ y agregar la manteca, mezclar bien con cuchara de madera.
Cocinar hasta que las burbujas sean grandes.
Retirar del fuego y sumergir las manzanas.
Dejar enfriar sobre una fuente aceitada.
Nota: también se pueden pasar por caramelo y luego rebozar en pochoclo.