Recetas Teresita

• Tapas de empanadas
• aceite
• cebolla en juliana 1/2 taza
• morrón rojo en cubitos 1/4 taza
• pasas de uva 1 cda
• queso fontina rallado 1/2 taza
• sal
• pimienta
• orégano

Rehogar en un poquito de aceite la cebolla y el morrón.
Añadir el queso y las pasas de uva (sin semillas).
Condimentar a gusto con sal, pimienta y orégano.
Distribuir el relleno sobre las tapas de empanadas.
Cerrar, hacer el repulgue y llevar al horno.
Cocinar hasta que queden doradas.

• Tapas de empanadas
• salame picado grueso 16 rodajas
• huevos duros 2
• queso tandilero en cubitos 1 taza

Mezclar el salame cortado en trocitos con el huevo duro picado.
Añadir el queso tandilero y mezclar bien.
Distribuir el relleno sobre las tapas de empanadas.
Cerrar, hacer el repulgue y hornear hasta que queden doradas.
Nota: con pequeños discos de masa se pueden preparar empanaditas para la hora del copetín.

• Tapas de empanadas 12
• manteca
• cebolla de verdeo 350 g
• carne de nalga 250 g
• morrón rojo 1
• sal
• pimentón 1 cdita
• ají molido 1 cdita
• comino 1 cdita
• aceitunas verdes 1250 g
• huevos duros 2

Picar la cebolla de verdeo y el morrón.
Cortar a cuchillo la carne, en trozos pequeños.
Rehogar la cebolla y el morrón.
Añadir la carne y cocinar 10´.
Condimentar con sal, comino, ají molido y pimentón.
Picar los huevos duros y sumarlos a la preparación.
Dejar enfriar el relleno.
Rellenar las tapas de empanadas.
Colocar en el centro las aceitunas sin carozo.
Cerrar y formar el repulgue.
Llevar a horno precalentado y cocer hasta que estén doradas.
Nota: se pueden sumar al relleno pasas de uva sin semillas.
Se pueden preparar del mismo modo empanadas fritas.