Recetas Teresita

Hoy superamos las 4000 recetas, clasificadas en 44 categorias, con mas de 5000 comentarios.
Y vamos por mas, sumando nuevas recetas cada dia para vos y los tuyos.

• Limones 1 kg
• sal gruesa c/n
• agua
• pimienta en grano (opcional)

Lavar y cepillar bien los limones.
Cortarlos en cuartos, dejándolos unidos en la base.
Exprimirlos ligeramente con las manos y reservar el jugo.
Rellenarlos con una cucharada de sal gruesa.
Cerrarlos para darles nuevamente la forma.
Acomodarlos en un frasco, de boca ancha, limpio y esterilizado.
Cubrir con el jugo de limón reservado.
Completar con agua hervida y tibia.
Añadir pimienta en grano a gusto.
Tapar y llevar a la heladera.
Dejar reposar dos semanas antes de consumirlos.
Nota: para comerlos, enjuagar los limones que utilice.
Quitar la parte de la pulpa y el hollejo en contacto con la sal.
Usar la cáscara y el resto del limón.
Servirlos como guarnición, en tiritas o en cuartos.
Pueden acompañar aves, pescados, cordero y cerdo.
También se pueden sumar a ensaladas.

• Hojas de albahaca 200 g
• sal fina 1/2 taza de té
• aceite de oliva 1 litro

Lavar bien las hojas de albahaca.
Dejarlas sobre un repasador o lienzo a temperatura ambiente.
Esperar que sequen bien.
Acomodar las hojas ya secas en frascos.
Disponerlas por capas, alternándolas con la sal.
Presionar bien para quitar todo el aire y completar con el aceite.
Deben quedar 3 cm de aceite por encima de la preparación.
Cerrar en forma hermética y conservar en la heladera.
Nota: el tiempo de conservación es 3 meses.
El aceite aromatizado se podrá aprovechar en ensaladas, pizzas, salsas, etc…