Recetas Teresita

• Zapallo
• alcohol fino
• agua c/n
• azúcar c/n
• vainilla 1 chaucha

Cortar el zapallo en trozos, sumergirlo en alcohol fino durante 24 horas.
Escurrir bien y colocarlo en un recipiente para horno.
Cubrir con igual cantidad de agua y de azúcar.
Añadir la chaucha de vainilla para perfumar.
Mezclar bien todo y llevar al horno, a temperatura mínima.
Cocinar hasta que el zapallo quede traslúcido y glaseado.
Remover de tanto en tanto hasta terminar la cocción.
Retirar del horno, dejar enfriar y envasar.

• Prepizza 1
• queso cremoso o muzarella 200 g
• jamón cocido 100 g
• salame 100 g
• salchicha 1
• tomates 3
• aceitunas
• sal
• orégano

Cubrir la prepizza con el queso cortado en trocitos y las aceitunas descarozadas en rodajas.
Acomodar encima el tomate cortado en rodajas delgadas.
Salar apenas y condimentar con un poquito de orégano.
Esparcir trocitos de salchicha previamente cocida.
Cubrir con fetas de jamón y salame.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media, hasta dorar ligeramente.

• Higos 1 kg
• azúcar 750 g
• clavos de olor
• rodajas de limón 2

Colocar en una cacerola los higos y cubrirlos con agua, hervirlos 5´.
Retirarlos del agua y dejarlos escurrir y enfriar.
Reservar el agua de cocción.
Volcar los higos en una cacerola limpia, espolvorear con el azúcar y perfumar con 1 o 2 clavos de olor y las rodajas de limón.
Llevar al fuego y cocinar a temperatura media hasta hervir, bajar el fuego a mínimo y seguir cociendo.
Si es necesario añadir un poco del agua de cocción reservada.
Cocinar hasta que tome consistencia y color ligeramente acaramelado.

• Puré de frutas 100 g
• helado merengado

Añadir a la mezcla básica para preparar helado merengado el puré de fruta elegido.
Continuar los pasos de la receta anterior.

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