Granola II

  • Avena 1 taza
  • almendras
  • castañas de cajú
  • nueces
  • avellanas
  • semillas procesadas (opcional)
  • copos de maíz sin azúcar
  • miel 2 tazas
  • aceite de girasol 1/2 taza
  • pasas de uva
  • coco rallado
  • chips de banana

Mezclar la avena con la fruta seca picada groseramente.
Agregar las semillas y los copos de maíz.
Aparte, mezclar la miel y el aceite.
Bañar la preparación anterior.
Mezclar bien y distribuir sobre una asadera aceitada.
Cocinar en horno, a fuego bajo, 20 o 30 minutos.
Remover cada 10 minutos para que la cocción resulte pareja.
Añadir las pasas de uva y el coco rallado.
Se puede agregar también chips de banana.
Cocer 5 minutos más y retirar.
Revolver y dejar enfriar bien.
Guardar en frasco limpio, seco y hermético.
Se conserva hasta dos semanas.

Carne, pollo y mejillones al disco

  • Aceite c/n
  • cebollas 2
  • ajo 2 dientes
  • morrón rojo 1
  • pimentón 50 g
  • pollo 200 g
  • lomo 200 g
  • pechito de cerdo 200 g
  • mejillones 300 g
  • mejillones en media valva 300 g
  • vino blanco 200 cc
  • perejil
  • comino
  • orégano

Calentar el disco, agregar aceite e incorporar la cebolla y el ajo picados.
Sumar el morrón picado o en tiras finas.
Espolvorear con el pimentón.
Rehogar y agregar las carnes y el pollo.
Bañar con la mitad del vino y cocinar.
Agregar los mejillones y el resto del alcohol.
Dejar que se abran los mejillones y condimentar con comino, orégano y perejil.

Limones en conserva

  • Limones 1 kg
  • sal gruesa c/n
  • agua
  • pimienta en grano (opcional)

Lavar y cepillar bien los limones.
Cortarlos en cuartos, dejándolos unidos en la base.
Exprimirlos ligeramente con las manos y reservar el jugo.
Rellenarlos con una cucharada de sal gruesa.
Cerrarlos para darles nuevamente la forma.
Acomodarlos en un frasco, de boca ancha, limpio y esterilizado.
Cubrir con el jugo de limón reservado.
Completar con agua hervida y tibia.
Añadir pimienta en grano a gusto.
Tapar y llevar a la heladera.
Dejar reposar dos semanas antes de consumirlos.
Nota: para comerlos, enjuagar los limones que utilice.
Quitar la parte de la pulpa y el hollejo en contacto con la sal.
Usar la cáscara y el resto del limón.
Servirlos como guarnición, en tiritas o en cuartos.
Pueden acompañar aves, pescados, cordero y cerdo.
También se pueden sumar a ensaladas.