Ensalada de legumbres y caviar
30 de marzo de 2011 por Teresita- Macedonia de legumbres 300 g
- choclo amarillo 100 g
- camarones 300 g
- caviar 1/2 pote
- escarola 1 corazón
- queso crema 1/2 pote
- crema de leche 4 cdas
- jugo de limón 3 cdas
- ciboulette o cebollín
- sal
- tomillo
- pimienta
Cocinar las verduras, si son congeladas, 3 o 4´ en agua hirviendo.
Cortar la escarola con las manos y acomodarla en una ensaladera.
Mezclar el resto de los ingredientes y aderezar con sal y tomillo.
Aparte mezclar el queso con la crema, el jugo de limón y servir en salsera.
Decorar el plato con caviar y espolvorear la superficie con ciboulette finamente picada.