Ricota horneada

  • Ricota 400 g
  • queso romano 1 taza
  • huevos grandes 2
  • ajo 1 diente
  • orégano fresco 1 cdita
  • ají molido 1/4 cdita
  • manteca c/n

Precalentar el horno a temperatura medio alta.
Enmantecar generosamente un molde.
Batir la ricota con el queso rallado y los huevos.
Sumar el ajo picado, el orégano y el ají molido.
Mezclar para obtener una preparación homogénea.
Verter en el molde y llevar al horno.
Cocinar hasta que la superficie del budín quede dorada.
Dejar reposar 5 minutos.
Servir, acompañado de pan tostado.

Salchichas grilladas

  • Salchichas alemanas 500 g
  • jamón crudo en fetas 200 g
  • mostaza 100 g
  • miel
  • queso crema
  • sal
  • pimienta
  • cebollas 2
  • morrón rojo 1
  • morrón amarillo 1
  • morrón verde 1
  • tomates 4
  • ajo
  • perejil
  • vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • panes para pancho
  • repollo en conserva 200 g
  • queso brie
  • papas fritas

Envolver las salchichas en jamón crudo.
Grillar en una plancha bien caliente.
Salsa de mostaza: mezclar bien mostaza, miel, queso crema, sal y pimienta.
Salsa criolla: picar la cebolla, el morrón y el tomate en cubitos.
Mezclar con ajo y perejil picados.
Condimentar a gusto con vinagre, aceite, sal y pimienta.
Presentación: cortar los panes a la mitad.
Disponer las salchichas y bañar con la salsa de mostaza.
Acompañar con la salsa criolla y el repollo.
Sumar cuñas de queso brie y papas fritas (pueden ser envasadas).
Servir.

Charlota de panceta

  • Pan lactal 6 rebanadas
  • panceta 6 fetas
  • queso rallado 100 g
  • huevos 3
  • leche 500 cc
  • mostaza 1 cdita
  • manteca
  • sal
  • pimienta

Untar el pan de ambos lados con manteca.
Cortar en cuadraditos de 2 cm de lado.
Cortar en tiras la panceta sin piel.
Enmantecar una fuente para horno.
Acomodar una capa de pan.
Cubrir con una capa de panceta.
Espolvorear con queso rallado.
Repetir la operación hasta terminar con los ingredientes.
Batir los huevos con la leche, condimentar con mostaza, sal y pimienta.
Verter sobre la preparación anterior y dejar reposar 15 minutos.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura media unos 30 minutos o hasta que la charlota esté firme y dorada.
Servir.

Queso Camembert con vinagre torrontés

  • Queso Camembert 1 horma pequeña
  • almendras 25 g
  • miel 1 cda
  • vinagre torrontés 1 cda

Calentar la horma de queso a fuego mínimo.
Cuando se ablande el centro estará listo para servir.
Chequear su punto presionando el mismo con el dedo.
Colocar el queso tibio en un plato.
Rociar con la miel líquida y el vinagre.
Cubrir con las almendras peladas y servir.

Strudel de ricota y brócoli

  • Masa de strudel 1
  • brócoli cocido 500 g
  • cebollas 2
  • huevos 2
  • ricota descremada 200 g
  • queso cheddar 100 g
  • pimienta
  • ají molido

Picar las flores de brócoli y mezclar con la ricota.
Añadir los huevos ligeramente batidos.
Sumar el cheddar rallado finamente.
Condimentar a gusto con pimienta y ají molido.
Picar y saltear la cebolla con rocío vegetal, manteca o aceite.
Incorporar a la mezcla anterior.
Distribuir el relleno sobre la masa de strudel.
Arrollar y cocinar en horno moderado.
Retirar cuando esté cocido y dorado.