Recetas Teresita

• Ricota 300 g
• salmón ahumado 150 g
• pimienta verde 1 cdita
• pimienta negra 1 cdita
• pimienta blanca 1 cdita
• gelatina sin sabor 4 sobrecitos
• crema de leche 4 cdas
• hojas de lechuga

Disolver la gelatina en la crema caliente.
Procesar con la ricota.
Añadir el salmón y procesar unos minutos más.
Verter la preparación en un recipiente.
Añadir las pimientas verde, negra y blanca.
Mezclar bien para amalgamar.
Volcar la mezcla sobre una hoja de papel manteca o film.
Formar un rollo y envolver, ajustar bien.
Llevar a la heladera tres horas o más.
Quitar el papel y cortar en rodajas.
Servir con ensalada de lechuga.

• Romero fresco 2 o 3 ramitas
• ajo 3 dientes
• laurel 2 o 3 hojas
• aceite de oliva 500 cc

Aplastar un poco las hojas de romero, el ajo y el laurel, golpeando con el dorso de un cuchillo.
Colocar en una botella y añadir el aceite de oliva.
Dejar reposar 2 o 3 días para que se acentúe el sabor.
Conservar en lugar fresco y oscuro.
Utilizar con cerdo y cordero.

• Hojas frescas de lima 2 o 3
• hierba de limón fresca 1 tallo
• ajo 2 dientes
• jengibre fresco 3 rebanadas de 5 mm
• aceite de maní 500 cc

Aplastar las hojas de lima, la hierba de limón, el ajo y el jengibre, golpeando con el dorso de un cuchillo.
Colocar en una botella y verter encima el aceite de maní.
Dejar reposar 3 o 4 días para acentuar el sabor.
Conservar en lugar fresco y oscuro.
Utilizar con pescados y mariscos.