Cocadas integrales

  • Harina de trigo integral superfina 500 g
  • coco rallado 1 taza
  • bicarbonato de sodio 1 cdita
  • manzanas 2
  • pasas de uva 50 g
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • leche de soja 200 cc

Mezclar la harina, el coco y el bicarbonato.
Rallar las manzanas y mezclar con las pasas de uva.
Unir ambas preparaciones y perfumar con vainilla.
Añadir la leche de soja.
Trabajar hasta obtener una pasta.
Disponer en forma de copetes sobre una placa forrada con papel manteca aceitado y enharinado.
Cocinar en horno moderado 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Decorar con mermelada a gusto.

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