Canapés de espárragos y nueces

  • Espárragos 1 lata
  • pan lactal 4 rebanadas
  • manteca 60g
  • crema de leche 1 cda
  • yema 1
  • nueces 50 g
  • jugo de limón
  • sal y pimienta

Calentar la lata de espárragos a bañomaría.
Untar el pan con la manteca y dorar al horno.
En una cacerola colocar la yema con jugo de limón, llevar a fuego suave y remover para integrar bien, añadir la manteca cortada en trocitos.
Retirar del fuego y sumar la crema, incorporar las nueces picadas y un poco de sal y pimienta.
Escurrir los espárragos, distribuirlos sobre las rebanadas de pan y rociar con la salsa, servir de inmediato.

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