Peras rellenas

  • Peras 4
  • queso roquefort 100g
  • manteca 50g
  • coñac 3 cdas
  • queso mantecoso 150g
  • crema de leche 250 cc
  • páprika
  • hojas de lechuga
  • tiras de palta

Hacer un puré con el queso roquefort, la manteca y el coñac.
Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo y ahuecarlas; rellenar con el queso roquefort.
Hacer una crema con el queso mantecoso y la crema de leche, logrando una preparación suave; condimentar bien.
Disponer las peras rellenas sobre hojas de lechuga, cubrirlas con la crema de queso y adornar con tiritas de palta.
Espolvorear con páprika.

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