- Peras 4
- queso roquefort 100g
- manteca 50g
- coñac 3 cdas
- queso mantecoso 150g
- crema de leche 250 cc
- páprika
- hojas de lechuga
- tiras de palta
Hacer un puré con el queso roquefort, la manteca y el coñac.
Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo y ahuecarlas; rellenar con el queso roquefort.
Hacer una crema con el queso mantecoso y la crema de leche, logrando una preparación suave; condimentar bien.
Disponer las peras rellenas sobre hojas de lechuga, cubrirlas con la crema de queso y adornar con tiritas de palta.
Espolvorear con páprika.