Abadejo en salsa

  • Abadejo 1 kg
  • puré de tomates al natural 1 lata
  • sal
  • pimienta
  • romero fresco
  • ajo 2 dientes
  • cebollas 2
  • morrón amarillo 1
  • extracto de tomate 1/2 cdita
  • aceite 4 cdas
  • caldo de verduras

Picar el ajo y la cebolla, saltearlos en aceite.
Añadir el morrón cortado en cubitos.
Sumar el extracto de tomate, sal y pimienta.
Incorporar el romero y el pescado en trozos grandes.
Cocinar a fuego moderado, tapado, hasta que quede a punto.
Añadir cada tanto un poquito de caldo para que no se seque.
Acompañar con arroz blanco o papas hervidas.

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