Albóndigas de pescado

  • Filet de merluza 1 kg
  • miga de un pancito
  • leche
  • ajo
  • perejil
  • cebollas 2 o 3
  • aceite c/n
  • huevos 4
  • soda c/n
  • pan rallado c/n

Picar la merluza con la miga de pan mojada en leche.
Mezclar con ajo y perejil picado a gusto.
Sumar la cebolla picada y rehogada.
Añadir los huevos ligeramente batidos y un pocillo de soda.
Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
Formar albóndigas (bolitas) de pescado.
Rebozar por pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

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