Albóndigas de pescado

  • Filete de merluza 1/2 kg
  • pancito 1
  • leche
  • ajo y perejil picado
  • cebollas 2
  • huevos 2
  • soda 1 pocillo
  • pan rallado c/n
  • aceite c/n

Picar el pescado y mezclar con la miga del pancito remojado en leche.
Añadir ajo y perejil picados.
Sumar la cebolla picada y rehogada.
Incorporar los huevos batidos y la soda.
Revolver para integrar bien todos los ingredientes.
Formar las albóndigas y rebozarlas en pan rallado.
Freírlas en abundante aceite caliente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

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