Apios gratinados

  • Manteca 100 g
  • harina 1 cda
  • leche 300 cc
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • queso gruyere rallado 50 g
  • apio 5 corazones
  • jamón cocido c/n
  • pan tostado

Derretir la manteca y añadir harina, cocinar unos minutos.
Incorporar la leche y cocinar hasta que espese, revolviendo constantemente.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar el queso gruyere y mezclar bien.
Cortar el apio en bastones y condimentarlos con sal y pimienta.
Envolverlos en jamón cocido.
Colocar estos ataditos en una fuente enmantecada.
Cubrirlos con la salsa de queso.
Distribuir encima migas de pan tostado y trocitos de manteca.
Gratinar al horno, a temperatura moderada.

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