Arroz cocido al horno

  • Arroz 240 g
  • caldo de verduras 4 1/2 tazas
  • ralladura de 1 limón
  • tomates 2
  • albahaca 1 ramito
  • queso rallado

Colocar el arroz en un bol y añadir el caldo hirviendo.
Añadir la ralladura de limón y los tomates cubeteados.
Sumar la albahaca picada y 5 cdas de queso rallado.
Mezclar bien y disponer en una fuente para horno.
Tapar el recipiente con papel de aluminio.
Cocinar a fuego moderado 25´.
Incorporar un poco más de caldo si fuese necesario.
Espolvorear la superficie con queso rallado y gratinar unos minutos.
Nota: el tiempo de cocción indicado es para el arroz parboil, el que lleva unos 18 a 20´ de hervor.

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