Arroz con azafrán

  • Manteca 50 g
  • aceite 2 cdas
  • cebolla 1
  • arroz 1 taza
  • caldo caliente c/n
  • azafrán 1 dedalito
  • queso rallado c/n

Derretir la manteca con el aceite.
Rehogar la cebolla picada finamente.
Añadir el arroz y dorar ligeramente.
Incorporar poco a poco caldo caliente.
Revolver de tanto en tanto con cuchara de madera.
Sumar líquido en la medida que se vaya evaporando.
Añadir el azafrán y mezclar.
Cocinar hasta que el arroz quede cremoso.
Rectificar la sazón.
Servir espolvoreado con queso rallado a gusto.

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