Bacalao con morrones

  • Bacalao fresco 500 g
  • huevo 1
  • morrones 4
  • cebolla 1
  • harina 1 cda
  • aceite
  • limón 1
  • sal
  • perejil

Lavar y cortar los morrones al medio.
Desechar las semillas y cortar en tiras.
Colocarlo en una sartén con 3 cdas de aceite.
Añadir un ramito de perejil picado.
Sumar la cebolla pelada y cortada en aros.
Salar a gusto y dejar cocinar, tapado, a fuego bajo, 10´.
Batir el huevo, sazonar con sal y pasar por él el bacalao cortado en filetes.
Rebozar el pescado en harina y freír en abundante aceite caliente.
Colocar los morrones cocidos en una fuente.
Disponer encima los filetes fritos.
Bañar con jugo de limón y servir.

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