Brótola a las hierbas

  • Filetes de brótola 4
  • jugo de 2 limones
  • champiñones 250 g
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • perejil
  • tomillo
  • echalotes 2
  • caldo de verdura

Cortar los filetes a la mitad.
Espolvorearlos con sal y dejar reposar en la heladera 2 horas.
Enjuagar un poco y bañar con jugo de limón.
Condimentar con pimienta recién molida y las hierbas picadas.
Picar los echalotes y rehogar en unas gotas de caldo.
Incorporar los filetes y cocer a fuego suave 6 a 8 minutos.
Mantener la cacerola tapada y añadir caldo si es necesario.
Cocinar los champiñones limpios en caldo durante 3´.
Escurrir y servir acompañando el pescado.
Decorar con rodajitas de limón.

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