Buñuelos de bacalao

  • Bacalao 750 g
  • huevos 3
  • harina leudante 1 1/4 taza
  • pimenton 1 cda
  • soda c/n
  • perejil picado
  • aceite c/n

Batir ligeramente los huevos.
Añadir la harina y mezclar bien para integrar completamente.
Sumar el pimenton, un poco de perejil picado y salpimentar.
Incorporar soda hasta lograr una masa liviana y lisa.
Cortar el bacalao en cubos e introducirlos en la pasta preparada.
Retirar, escurrir el excedente y freir en abundante aceite caliente.
Dejar dorar y escurrir sobre papel absorbente.

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