Buñuelos de zapallo

  • Zapallo o calabaza 1 kg
  • huevos 2
  • harina 4 cdas
  • queso rallado 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • aceite c/n

Pelar y cortar el zapallo en cubos.
Hervir en agua con sal hasta que quede tierno.
Colar y pisar para hacer un puré seco.
Batir ligeramente los huevos.
Añadir la harina y el queso rallado.
Condimentar con sal y pimienta; mezclar bien.
Incorporar el puré de zapallo.
Mezclar para conseguir una preparación homogénea.
Freír esta pasta por cucharadas en aceite bien caliente.
Retirar los buñuelos cuando estén dorados.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.
Nota: para preparar buñuelos dulces reemplazar el queso y los condimentos por azúcar.

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