Cajitas sorpresa

  • panes pebetes 6
  • leche c/n
  • tomate triturado ½ taza
  • recortes de ave o fiambre 6 cdas
  • yemas 6
  • manteca 1 cda
  • sal a gusto

Quitar la corteza superior a los panes, ahuecarlos y humedecerlos ligeramente con leche.
Calentar el tomate, condimentar a gusto, añadir un trocito de manteca e incorporar los recortes de ave cocidos o fiambres picados.
Mezclar y rellenar los panes.
Colocar una yema y un trocito de manteca en cada pan, gratinar en horno caliente.
Acompañar con arvejas a la manteca.

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