Canoli de dos fiambres

  • Bondiola 8 fetas
  • mortadela 8 fetas
  • pepino agridulce 1/2
  • queso mascarpone 200 g
  • filetes de anchoa 4
  • aceitunas descarozadas
  • limón 1/2
  • sal y pimienta

Mezclar el queso con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón.
Añadir las anchoas y las aceitunas picadas.
Untar con esta preparación las fetas de fiambre.
Colocar sobre cada feta una rodaja de pepino.
Arrollar en forma de cono y acomodar en una fuente en forma radiada.
Alternar un cono de mortadela y uno de bondiola.
Colocar la crema restante en una manga con boquilla y decorar la parte abierta de cada cono.
Se puede terminar con alguna rodajita de pepino.
Nota: en lugar de mascarpone se puede utilizar ricota o queso de cabra.

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