Cazuela de alcauciles

  • Corazones de alcaucil al natural 600 g
  • arvejas al natural 1 lata
  • jamón cocido 150 g
  • echalotes 2
  • estragón picado
  • sal
  • pimienta
  • repollo colorado 100 g
  • aceite neutro 2 cdas
  • caldo de verduras 1 sobrecito

Pelar y picar los echalotes, saltear en aceite.
Añadir el repollo cortado en juliana, cocer 3´.
Incorporar las arvejas escurridas y el jamón en tiritas.
Sumar los corazones de alcaucil escurridos.
Salpimentar a gusto y agregar el estragón picado.
Cocinar 4 o 5´, agregando un poco de caldo de verduras.

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