Ceviche con mango y jengibre

  • Salmón rosado 500 g
  • cebolla colorada 1
  • jengibre 20 g
  • limas 2
  • aceite de oliva 2 cdas
  • naranja 1
  • mango 1/2
  • jalapeño 1/2
  • cilantro 2 cdas
  • sal
  • pimienta

Cortar el salmón en cubos de 3 cm de lado.
Rallar el jengibre.
Cortar la cebolla en pluma y el jalapeño en juliana.
Picar el cilantro.
Mezclar todo y añadir el jugo de lima y de naranja.
Sumar el mango cortado en cubos.
Añadir el aceite de oliva.
Bañar el pescado y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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