Champiñones crocantes

  • Champiñones 40
  • pan rallado 100 g
  • clara 1
  • yogur 2 potes
  • ajo 2 dientes
  • estragón 2 ramitos
  • aceite
  • sal

Elegir champiñones pequeños, lavarlos y secarlos bien.
Batir las claras con sal y ajo picado (opcional), pasar los champiñones.
Empanarlos en el pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente, servir con salsa de yogur y decorar con hojitas de estragón.
Salsa: Mezclar el yogur natural con estragón picado.

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