Corvina a la cerveza

  • Harina 200 g
  • cerveza 200 cc
  • huevos 2
  • sal
  • pimienta
  • clara
  • corvina en filetes 750 g
  • aceite c/n
  • limón
  • salsa tártara

Tamizar la harina y añadir la cerveza.
Sumar los huevos y procesar hasta formar una masa homogénea.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Dejar reposar 20 minutos.
Batir la clara a nieve e incorporar a la pasta anterior.
Lavar y salpimentar los filetes de pescado.
Sumergirlos en la pasta y sacudir para quitar el excedente.
Freír en abundante aceite caliente.
Dejar dorar, retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir con salsa tártara y decorar con rodajas de limón.
Acompañar con papas al natural.

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