Crema helada de chocolate

  • Chocolate semiamargo 125 g
  • crema de leche 50 cc
  • crema batida 200 g
  • pasas de uvas negras 2 cdas
  • cognac 2 cdas
  • chocolate con leche 2 barritas
  • hojitas de menta

Hervir la crema sin batir.
Retirar del fuego e incorporar el chocolate en trocitos.
Batir con batidor de alambre hasta espesar.
Añadir las pasas previamente remojadas en coñac y escurridas.
Incorporar la crema batida y mezclar en forma envolvente.
Distribuir la preparación en moldes individuales forrados con papel manteca.
Espolvorear la superficie con el chocolate con leche rallado grueso.
Llevar al freezer una hora.
Desmoldar y decorar con la menta.

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